🍱 Polska Zupy Zupa krem Zupa krem z bialych warzyw 💪 Keto 💪 Bezglutenowe

Zupa krem z kalafiora z wędzonym twarogiem • przepis • składniki • przygotowanie

Aksamitna, delikatna, z zaskakującym dodatkiem, który nadaje jej wykwintny charakter – zupa krem z kalafiora według przepisu Karola zachwyci każdego. Spróbuj!

Czas przygotowania

95 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

średni

Składniki

pieprz biały - 1 szczypta

cebula - 0,5 szt.

imbir mielony - 0,5 łyżeczki

kalafior - 0,5 szt.

olej słonecznikowy - 2 łyżki

papryka mielona ostra - 1 szczypta

sól - 1 szczypta

ser twaróg tłusty - 275 g

woda - 400 ml

ziemniak - 2 szt.

mleczko kokosowe - 200 ml

szczypior cebuli - 24 g

olej z pestek winogron - 100 ml

Instrukcje przygotowania

PRZESMAŻAMY WARZYWA

Kalafior pozbawiamy liści. Głąb wycinamy, a warzywo dzielimy na mniejsze różyczki i dokładnie myjemy. Duże różyczki kroimy na mniejsze kawałki, które następnie przesmażamy w garnku na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią.

GOTUJEMY ZUPĘ

Całość zalewamy wodą. Woda powinna w całości przykryć warzywa. Dodajemy mleczko kokosowe. Gotujemy do miękkości kalafiora i ziemniaków.

PRZYGOTOWUJEMY OLIWĘ SZCZYPIORKOWĄ

Szczypior kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do naczynia blendera kielichowego. Dodajemy olej. Miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Olej przelewamy do rondelka i delikatnie podgrzewamy do temperatury 80°C. Uważamy, by nie przypalić oliwy. Nie zagotowujemy.

WĘDZIMY TWARÓG

Twaróg delikatnie odciskamy z nadmiaru płynu za pomocą ręcznika papierowego, przekładamy w całości na patelnię i przykrywamy grubą warstwą siana. Siano podpalamy i czekamy, aż zacznie się dymić. Gdy pojawi się dym, czekamy jeszcze chwilę, by ser dobrze się uwędził.

PODAJEMY ZUPĘ

Ugotowaną zupę dokładnie miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Zupę podajemy z wędzonym twarogiem pokruszonym na mniejsze kawałki. Z wierzchu skrapiamy oliwą szczypiorkową.