Pierogi z grzybami i kapustą • przepis • składniki • przygotowanie
Własnoręczne przygotowywanie pierogów daje wiele satysfakcji. Z tym przepisem jest to wyjątkowo łatwe!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 5
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO
gotowania suszone grzyby bardzo dokładnie myjemy, moczymy w letniej wodzie przez mniej więcej 20 minut.
NASTĘPNIE GOTUJEMY JE
do miękkości (ok. 30 MINUT) W: wodzie, w której się moczyły.
ODCEDZAMY, SIEKAMY.
SUROWĄ, DELIKATNIE ODCIŚNIĘTĄ
z soku kiszoną kapustę przekładamy do garnka z ciepłą wodą i gotujemy pod przykryciem przez mniej więcej 8 minut (kapusta powinna być na wpół ugotowana).
ODCEDZAMY, SIEKAMY.
DO GARNKA WLEWAMY
mleko, dodajemy masło, zagotowujemy.
DO MISKI MIKSERA
wsypujemy mąkę, dodajemy gorące mleko z masłem i odrobiną soli.
WYRABIAMY CIASTO.
NASTĘPNIE WYCIĄGAMY JE
na blat i ponownie wyrabiamy, ale tym razem ręcznie.
WKŁADAMY JE DO
lodówki na 10 minut.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
odrobinę oleju rzepakowego, wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. MIESZAMY.
GDY CEBULA SIĘ
zeszkli, dodajemy posiekane grzyby i mieszając, podduszamy wszystko na patelni.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ
i mielonym białym pieprzem. MIESZAMY.
DO GRZYBÓW DODAJEMY
obgotowaną kapustę i szczyptę suszonego majeranku.
(JEŚLI FARSZ NA
patelni jest zbyt suchy, podlewamy go niewielką ilością wody. FARSZ MUSI SIĘ: poddusić.
MIESZAMY GO I
podduszamy przez kilka minut, doprawiamy jeszcze solą, ponownie dusimy). NASTĘPNIE STUDZIMY: farsz.
CIASTO, KTÓRE POWINNO
mieć jednolitą i gładką konsystencję, dzielimy na 3 części.
PIERWSZĄ CZĘŚĆ CIASTA
bardzo cienko rozwałkowujemy (na grubość około 2 mm).
ZA POMOCĄ KIELISZKA
do wina wycinamy z ciasta koła.
ZA POMOCĄ ŁYŻECZKI
nakładamy farsz (farsz musi być ostudzony, nie wolno nakładać ciepłego farszu na ciasto) i formujemy pierogi.
PIEROGI LEPIMY AŻ
do wyczerpania całego ciasta i farszu.
ZALEPIAJĄC FARSZ, MOŻEMY
użyć rozmąconego jaja lub wody w celu lepszego zlepienia się ciasta.
ULEPIONE PIEROGI WRZUCAMY
do lekko osolonej wrzącej wody.
DELIKATNIE MIESZAMY.
GOTUJEMY MNIEJ WIĘCEJ
2 minuty od momentu wypłynięcia.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
olej słonecznikowy.
UGOTOWANE PIEROGI WYCIĄGAMY
za pomocą łyżki cedzakowej na ręcznik papierowy i odsączamy z wody.
ODSĄCZONE PIEROGI SMAŻYMY
na patelni na złoty kolor, z jednej i drugiej strony.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2971,9 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
594,4 kcal
Tłuszcz
25 g
Węglowodany
79,6 g
Błonnik
2,1 g
Białko
13,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pieczeń rzymska
Niech zapach domowej pieczeni rzymskiej przygotowanej wg przepisu Karola Okrasy wypełni cały dom! Przygotuj tę klasyczną potrawę kuchni polskiej na rodzinny obiad lub inną wyjątkową okazję.
Gęsie uda duszone ze śliwkami i jabłkami
Kaszubski pomysł na obiad? Gęś z kluskami kładzionymi oraz słodko-kwaśną kapustą!
Gofry z kokosową śmietanką
Słodka wariacja na temat smaków i struktur z miodowo-cynamonową nutą – takie gofry możesz przygotować według przepisu Darii. Zobacz, jak sprawdzą się w roli przekąski!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kaszotto ze szparagami, groszkiem cukrowym i krewetkami
Smaki i aromaty warzyw, bulionu oraz wytrawnego wina łączą się w pysznym kaszotto Darii. Jeśli lubisz krewetki, pokochasz ten przepis!
Czekoladowe ciasto meksykańskie
Intensywnie czekoladowe, wilgotne ciasto z mango i odrobiną papryki rodem z Meksyku! Wypróbuj przepis Pawła już dziś!
Wegański pasztet z fasoli
Wyrazisty, lekko słodki smak wegańskiego pasztetu z białej fasoli uzyskasz, sięgając po składniki z przepisu Kingi – żurawiny i gruszkę! Spróbuj!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zapiekane enchiladas z farszem z mięsa mielonego i mango
Naleśniki można podawać na różne sposoby! Spróbuj zapiekanych z mięsnym farszem i orientalnym mango!
Zraz wieprzowy na dziko z młodą kapustą i ziemniakami purée
Zainspiruj się kuchnią staropolską i przygotuj schab z młodą kapustą według propozycji Grzegorza Russaka.
Warzywa z hummusem i salsą pomidorową
Pieczone warzywa sezonowe, do tego aromatyczny, domowy humus i salsa pomidorowa. Talerz pełen warzyw o doskonałym smaku.