Ciasto królewiec • przepis • składniki • przygotowanie

MIESZAMY SKŁADNIKI

Masło kroimy w kostkę. Do miski wsypujemy cukier i mąkę, dodajemy masło, a potem wszystkie płynne składniki i zagniatamy ciasto.

WAŁKUJEMY CIASTO

Gotowe ciasto dzielimy na pół i wałkujemy je na prostokątne placuszki. Wykładamy blachy papierem do pieczenia, a potem przekładamy do nich ciasto i formujemy tak, aby ściśle przylegało do formy.

PIECZEMY CIASTO

Wkładamy blachy do piekarnika i pieczemy. Wyżej ustawioną blachę pieczemy przez 13 minut, dolną przez 15 minut. Zostawiamy do wystygnięcia, a potem wyciągamy ciasto z jednej blachy.

UBIJAMY BIAŁKA

Rozbijamy jajka i oddzielamy białka od żółtek. Żółtka wlewamy do kubka, a białka do miski. Zaczynamy ubijać białka mikserem ustawionym na wysokie obroty, a po chwili dodajemy cukier. Robimy to stopniowo.

DODAJEMY ŻÓŁTKA

Gdy piana zacznie robić się sztywna, zaczynamy dodawać powoli żółtka do białek, cały czas miksując.

MIESZAMY SUCHE SKŁADNIKI

Do osobnej miseczki przesiewamy mąkę, skrobię i proszek do pieczenia.

ŁĄCZYMY ZE SOBĄ SKŁADNIKI

Suche składniki wsypujemy do miski z masą jajeczną i mieszamy mikserem na ustawionym na niskie obroty.

PIECZEMY BISZKOPT

Ściągamy stary papier do pieczenia z opróżnionej blaszki i wykładamy go nowym. Przelewamy ciasto biszkoptowe do formy i wsuwamy do pieca. Pieczemy do suchego patyczka, ok. 30 minut. Po upieczeniu ciasto studzimy.

GOTUJEMY MLEKO

Z porcji mleka odlewamy  200 ml do umytego i osuszonego kubka. Pozostałą część mleka podgrzewamy w garnku, a gdy zacznie robić się ciepłe, dodajemy oba cukry.

PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ BUDYNIOWĄ

Do kubka z mlekiem dodajemy obie mąki i energicznie mieszamy je z mlekiem przy pomocy trzepaczki. Rozmieszaną masę dodajemy do gotującego się mleka, cały czas mieszając trzepaczką. Zagotowujemy i mieszamy jeszcze przez chwilę. Ściągamy z kuchenki.

DODAJEMY MASŁO

Masło kroimy na mniejsze kawałki, a potem dodajemy je do budyniowego kremu. Mieszamy mikserem ustawionym na małe obroty, aż do rozpuszczenia się masła. Krem odstawiamy na bok i lekko studzimy.

SKŁADAMY CIASTO

Na pozostawiony w formie blat z ciasta miodowego wlewamy połowę masy budyniowej. Potem delikatnie wyciągamy biszkopt z drugiej blaszki, podważając jego boki. Biszkopt układamy na masie budyniowej, a potem wylewamy na niego pozostały krem budyniowy. Przykrywamy całość drugim blatem z ciasta miodowego. Ciasto odkładamy na bok do przestygnięcia, a gdy będzie już chłodne, wsadzamy je do lodówki na 25 minut.

PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ

Rondelek od kremu budyniowego myjemy i osuszamy. Następnie wkładamy do niego masło i rozpuszczamy je, potem przesiewamy do niego cukier puder i mieszamy. Ściągamy z kuchenki.

DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW

Do rozpuszczonego masła z cukrem dodajemy kakao oraz mleko. Wszystko energicznie mieszamy trzepaczką.

DEKORUJEMY CIASTO

Wyciągamy ciasto z lodówki i oblewamy sowicie polewą. Zostawiamy na chwilę na blacie, by delikatnie przestygło, a potem ozdabiamy orzechami włoskimi i wsadzamy do lodówki na co najmniej 5 godzin, aby polewa stężała. Najlepiej zostawić ciasto na całą noc w lodówce, by smaki mogły się przegryźć.