🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Wieprzowina 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie 💪 Wegańskie

Bryzol • przepis • składniki • przygotowanie

Bryzol, klasyczny kotlet z drobno siekanego lub rozbitego mięsa, to potrawa, która wywołuje fale nostalgii, przypominając o czasach PRL-u. To danie, które święciło swoje triumfy na stołach wielu polskich rodzin, stając się symbolem prostoty, smaku i tradycji kulinarnej. Chcesz wiedzieć, jak przywołać nostalgię na Twój stół? Poznaj nasz przepis na wyborny bryzol z polędwicy wieprzowej.

Czas przygotowania

55 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

polędwica wieprzowa - 1 kg

cebula - 3 szt.

pieczarka - 500 g

mąka pszenna - 80 g

olej - 5,5 łyżki

bulion warzywny - 80 ml

sól - 2 łyżeczki

pieprz czarny - 1 łyżeczka

Instrukcje przygotowania

ROZBIJAMY MIĘSO

Polędwicę kroimy w poprzek włókien, na plastry o grubości 1 cm. Przykrywamy ją folią, a potem ściereczką i rozbijamy mięso na bardzo cienkie kotlety (nieco grubsze niż w przypadku zrazów).

PRZYGOTOWUJEMY CEBULĘ I PIECZARKI

Cebulę obieramy z łupin i kroimy w piórka. Pieczarki myjemy i osuszamy, odcinamy końcówkę nóżki, a potem kroimy pieczarki w plastry. Na patelni rozgrzewamy olej (1,5 łyżki) i smażymy cebulę. Gdy zrobi się szklista, dodajemy pieczarki i smażymy do momentu, w którym odparuje z nich prawie cała woda (powinny zmniejszyć swoją objętość).

PRZYPRAWIAMY MIĘSO

Kotlety oprószamy solą i pieprzem. Wysypujemy mąkę na talerz i obtaczamy w niej każdy płat mięsa z obu stron.

SMAŻYMY KOTLETY

Na patelni rozgrzewamy pozostały olej, a potem wrzucamy na nią po jednym kotlecie. Obsmażamy mięso z obu stron (ok. 2 minuty na stronę) i przekładamy kotleta na talerz. Czynność powtórz z wszystkimi kotletami.

DUSIMY KOTLETY

Włóż kotlety i cebulę z pieczarkami z powrotem na patelnię, a potem zalej je bulionem. Duś przez 5 minut, aż uzyskasz pyszny sos własny. Gotowe bryzole podawaj z ulubionymi dodatkami.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

2198 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

549,5 kcal

🥑

Tłuszcz

21,2 g

🌾

Węglowodany

31 g

🥬

Błonnik

2,7 g

💪

Białko

58,2 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Boże Narodzenie

Pieczeń z karkówki z ajwarem

Wyjątkowa pieczeń z kruchej karkówki pieczonej w ajwarze i białym winie. Świetnie sprawdzi się jako główne danie podczas uroczystego obiadu, chociaż jest pyszna nie tylko od święta.

45 min

średni