Wegański strudel z grzybami na sałatce • przepis • składniki • przygotowanie
Gdy ten niesamowity wypiek zagości na Waszym świątecznym stole, wszyscy docenią Twój kunszt kulinarny. Zaskocz domowników i gości doskonałą mieszanką wegańskich smaków i aromatów zawartych w pysznym cieście, nadzieniu, sałatce i dressingu!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
Wszystkie składniki ciasta na strudel mieszamy ze sobą, ciasto wyrabiamy za pomocą robota kuchennego przez co najmniej 5 minut. Następnie wyjmujemy ciasto z miski i uderzamy nim o blat. Potem rozciągamy je i ponownie zagniatamy. Powtarzamy cały proces, aż ciasto uzyska gładką, delikatną konsystencję. Następnie odstawiamy ciasto na 30 minut, żeby nabrało elastyczności.
PRZYGOTOWUJEMY NADZIENIE
Kroimy grzyby na średniej wielkości kawałki i wrzucamy je na rozgrzany na patelni olej. Smażymy przez około 10-15 minut, do momentu, aż większość wody z grzybów odparuje. W tym czasie obieramy i drobno siekamy cebulę i czosnek. Dodajemy na patelnię razem ze świeżo oberwanymi z gałązek listkami tymianku i smażymy aż do zeszklenia. Doprawiamy całość solą, pieprzem i cukrem, na koniec dolewamy ocet balsamiczny. Nadzienie odstawiamy do ostygnięcia, a następnie mieszamy z bułką tartą.
PRZYGOTOWUJEMY I PIECZEMY STRUDEL
Rozgrzewamy piekarnik z funkcją termoobiegu do temperatury 200°C. Ponownie zagniatamy ciasto na strudel i wałkujemy je na posypanej mąką powierzchni. Ostrożnie rozciągamy ciasto rękami, aż będzie cienkie jak opłatek. Rozprowadzamy na nim nadzienie grzybowe, następnie ciasto zwijamy wzdłuż jak roladę. Górną krawędź smarujemy mlekiem sojowym lub wodą, żeby ciasto łatwiej się kleiło. Zawijamy końce strudla i przekładamy go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch strudla smarujemy mlekiem sojowym, żeby po upieczeniu nabrał ładnego połysku. Pieczemy przez 30-40 minut.
PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ
W międzyczasie myjemy liście sałat, a następnie osuszamy. Potem szatkujemy drobno czerwoną kapustę, a pomidorki daktylowe myjemy i przekrawamy na pół. Grubo siekamy orzechy włoskie i przekładamy do miski wraz z pozostałymi składnikami sałatki.
PRZYGOTOWUJEMY DRESSING
Drobno siekamy orzechy włoskie, szczypiorek, papryczkę chili i szalotkę. Wszystko przekładamy do miseczki, a następnie dodajemy resztę składników i wszystko dokładnie łączymy. Mieszamy sałatkę z dressingiem bezpośrednio przed podaniem.
PODAJEMY STRUDEL
Wyjmujemy strudel z piekarnika i odstawiamy go na 15 minut, by ostygł. Gotowy strudel podajemy na dużym półmisku lub bezpośrednio na talerzach.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4079,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1019,9 kcal
Tłuszcz
65,9 g
Węglowodany
79,5 g
Błonnik
13,1 g
Białko
27,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pasta z tuńczyka
Niezwykle szybka w przygotowaniu pasta z tuńczyka z domowym majonezem, czyli klasyczne smarowidło na kanapki. Przygotuj je i sprawdź, jak smakuje!
Focaccia z oliwkami, pomidorami i bazylią
Rumiane ciasto drożdżowe z aromatycznymi dodatkami. Tradycyjna przekąska we włoskim stylu, którą przygotujesz we własnej kuchni.
Trifle z kremem spekulatius
Wyjątkowy deser korzenny z dwoma pysznymi kremami i kruszonką z ciasteczek. Ta niezwykle efektowna propozycja będzie idealna na świąteczny dzień.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Chłodnik z botwiny z ogórkiem i szczypiorem
Zobacz, jak przygotować doskonały chłodnik według Karola Okrasy. Nie zabraknie w nim rzodkiewki, ogórka, koperku i oczywiście ziemniaków z okrasą!
Greckie pulpeciki z sosem tzatziki
Zapraszamy na obiad w greckim stylu! Kinga pokaże, jak przygotować pulpeciki, sos tzatziki i sałatkę grecką! Takiej uczty nie możecie przegapić!
Bitki wieprzowe
Bitki wieprzowe to klasyk kuchni, który znany jest i ceniony na całym świecie. Tę potrawę można przygotować na wiele różnych sposobów — duszone w sosie własnym, śmietanowym czy grzybowym. W każdej postaci smakują doskonale! Jak przyrządzić pyszne bitki wieprzowe? Sprawdź nasz przepis na to pyszne danie.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Czereśnie z prażonymi orzechami oblane czekoladą
Owocowe skarby lata w słodkiej i eleganckiej odsłonie przygotujesz dzięki przepisowi Pawła. Sprawdź, jaką niespodziankę kryją jego czereśnie w czekoladzie!
Wieniec bezowy à la pavlova z kremem korzennym
Pyszny i idealnie słodki, świąteczny wieniec bezowy z dodatkiem kremu korzennego i świeżych owoców żurawiny. Świetnie sprawdzi się jako alternatywny deser na święta!
Indyjski łosoś w sosie słodko-kwaśnym
Aromatyczne przyprawy, ryż basmati i chlebek naan - rozsmakuj się w kuchni indyjskiej!