🍱 Polska Dania główne Dania z warzyw 💪 Wegetariańskie

Szparagi w panierce i zapiekane młode ziemniaki • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Szparagi w panierce i zapiekane młode ziemniaki
Total time: 40 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 500 g młode ziemniaki; 20 ml oliwa z oliwek; 2 szczypty sól morska; 55 g bułka tarta; 360 ml maślanka; 85 g mąka pszenna; 200 ml olej rzepakowy; 0,5 łyżeczki sól; 760 g szparagi zielone; 50 g grana padano, tarty; 0,25 łyżeczki papryka wędzona mielona; 100 ml śmietana 18%; 12 g szczypior cebuli

Kwintesencja wczesnego lata: szparagi i młode ziemniaki, tym razem w duecie! Przygotuj szybkie i proste szparagi w panierce parmezanowej i ciesz się krótkim sezonem na nowalijki.

Czas przygotowania

40 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

młode ziemniaki - 500 g

oliwa z oliwek - 20 ml

sól morska - 2 szczypty

bułka tarta - 55 g

maślanka - 360 ml

mąka pszenna - 85 g

olej rzepakowy - 200 ml

sól - 0,5 łyżeczki

szparagi zielone - 760 g

grana padano, tarty - 50 g

papryka wędzona mielona - 0,25 łyżeczki

śmietana 18% - 100 ml

szczypior cebuli - 12 g

Instrukcje przygotowania

PIECZEMY ZIEMNIAKI W MUNDURKACH

Ziemniaki ze skórką myjemy, dokładnie osuszamy za pomocą ręcznika papierowego i nacinamy z jednej strony na krzyż. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i skrapiamy oliwą. Oliwę dokładnie wcieramy w skórkę ziemniaków. Ziemniaki oprószamy z wierzchu gruboziarnistą solą.

PANIERUJEMY I SMAŻYMY SZPARAGI

Mąkę łączymy z bułką tartą, parmezanem, solą i wędzoną papryką w głębokim talerzu. Dokładnie mieszamy.Do osobnego głębokiego talerza przelewamy maślankę.

PODAJEMY DANIE

Gotowe szparagi w panierce wykładamy na talerz. Obok układamy upieczone ziemniaki w mundurkach i dekorujemy je kwaśną śmietaną. Całość oprószamy drobno posiekanym szczypiorkiem.