Sernik piernikowy • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWANIE KRUCHEGO CIASTA

czekoladowego Mąkę i kakao przesiewamy, dodajemy przyprawę do piernika, cukier, cukier wanilinowy oraz margarynę. MIKSUJEMY.

W TRAKCIE WYRABIANIA

dodajemy żółtko.

KIEDY CIASTO SIĘ

połączy, formujemy wałek, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do zamrażalnika na 40-50 minut.

PRZYGOTOWANIE SPODU PIERNIKOWEGO

W garnku na małym ogniu rozpuszczamy margarynę, czekoladę i miód. DODAJEMY PRZYPRAWĘ DO: piernika.

MIESZAMY, CAŁOŚĆ MOCNO

podgrzewamy (do 60-70°C), ale nie zagotowujemy.

ZDEJMUJEMY Z OGNIA

i studzimy do temp. 30-35°C.

UBIJAMY JAJKA Z

cukrem trzcinowym i cukrem waniliowym na puszystą masę.

MĄKĘ, MĄKĘ ZIEMNIACZANĄ

oraz proszek do pieczenia przesiewamy przez sito, łączymy z ubitymi jajkami i przestudzoną masą czekoladową.

CAŁOŚĆ WLEWAMY DO

formy (24 x 34 cm) posmarowanej niewielką ilością margaryny i oprószonej mąką. PIECZEMY W: temp.

160°C (TERMOOBIEG) PRZEZ

18-20 minut. UPIECZONE CIASTO: studzimy.

SKRAWAMY NOŻEM GÓRNĄ

warstwę i ścieramy na tarce o grubych oczkach (posłuży nam jako posypka do masy serowej).

PRZYGOTOWANIE MASY SEROWEJ

Twaróg sernikowy, cukier, margarynę, cukier wanilinowy oraz budyń miksujemy.

CAŁY CZAS MIESZAJĄC

wlewamy do masy cienkim strumieniem śmietankę i dodajemy stopniowo po 1 jajku.

MIESZAMY DO UZYSKANIA

gładkiej i kremowej konsystencji.

MASĘ ROZPROWADZAMY NA

piernikowym spodzie.

KRUCHE CIASTO CZEKOLADOWE

wyjmujemy z zamrażalnika i na ścieramy na tarce, którymi stopniowo posypujemy wierzch sernika.

OSTATNIĄ CZĘŚĆ STARTEGO

czekoladowego ciasta łączymy ze startymi okruchami spodu piernikowego, mieszamy i posypujemy nimi wierzch ciasta. CIASTO PIECZEMY W: temp.

180°C (BEZ TERMOOBIEGU)

około 50 minut.

SERNIK STUDZIMY PRZY

uchylonych drzwiczkach piekarnika około 20-25 minut.

PRZESTUDZONE CIASTO POSYPUJEMY

cukrem pudrem.