Perliczka w czerwonym winie • przepis • składniki • przygotowanie
Oryginalny sposób na drób: perliczka w towarzystwie suszonych grzybów, z nutą rozmarynu oraz wytrawnego czerwonego wina.
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE ROZGRZEWAMY PIEKARNIK
do 180 stopni.
GRZYBY PRZEKŁADAMY DO
miseczki, zalewamy szklanką gorącej wody i odstawiamy.
BOCZEK DROBNO
kroimy.
NA DNO DUŻEGO
garnka (większego od perliczki) wlewamy olej i podsmażamy pokrojony boczek, aż się zarumieni.
DO BOCZKU DODAJEMY
pokrojone w ćwiartki szalotki i smażymy razem jeszcze przez chwilę, aż szalotki nabiorą brązowego koloru.
PERLICZKĘ OCZYSZCZAMY, A
następnie nacieramy solą i pieprzem, oprószamy mąką i wkładamy do garnka z boczkiem piersią do dołu.
SMAŻYMY 10 MINUT,
a następnie odwracamy perliczkę piersią do góry i smażymy kolejne 10 minut.
PERLICZKĘ WRAZ Z
boczkiem i cebulą przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego.
DODAJEMY GAŁĄZKI ROZMARYNU
i namoczone grzyby.
WLEWAMY WINO I
wkładamy do piekarnika na mniej więcej 1,5 godziny.
W TRAKCIE PIECZENIA
co 15-20 minut polewamy perliczkę sosem zbierającym się w naczyniu.
UPIECZONĄ PERLICZKĘ WYJMUJEMY
z naczynia, przekładamy na półmisek i odstawiamy na 15 minut przed rozkrojeniem.
POZOSTAŁY SOS PRZELEWAMY
do rondelka i podgrzewając go na średnim ogniu, redukujemy, aż nabierze konsystencji gęstego syropu.
PERLICZKĘ PODAJEMY Z
przygotowanym sosem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2533,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
633,3 kcal
Tłuszcz
15,4 g
Węglowodany
21,3 g
Błonnik
65,9 g
Białko
65,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Deser migdałowy z ciastkami amaretti
Kilka warstw i każda pyszna! Deser migdałowy z malinami i ciasteczkami amaretti zasmakuje każdemu wielbicielowi słodkości.
Ciastka pisanki
Domowe ciastka pisanki to idealne, chrupiące słodkości przełożone kremem czekoladowym. Przygotuj pyszne przekąski na Wielkanoc i udekoruj je z najmłodszymi członkami rodziny!
Smoothie bowl z mango i bananów
Smoothie bowl z mango i bananów to przepis na pyszne i pełnowartościowe śniadanie, które przygotujesz w 5 minut! Dodaj swoje ulubione owoce i rozsmakuj się na dzień dobry!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Łatwy piernik z bakaliami, przekładany powidłami
Jeśli kochasz pierniczki, przygotuj piernik w nieco większej, rodzinnej wersji! Niech dom wypełni się świątecznymi aromatami a żołądki łasuchów – najlepszym, bo domowym ciastem!
Zapiekanka ziemniaczana z dorszem
Zapiekanka ziemniaczana to świetny pomysł, gdy chcesz podać bliskim prosty, smaczny i sycący obiad. Przygotuj ją według przepisu Karola!
Kaczka pieczona w sosie z imbiru i kwasu chlebowego, ze smażoną młodą cebulką i prażonymi śliwkami
Kaczka pieczona w sosie z imbiru i kwasu chlebowego, ze smażoną młodą cebulką i prażonymi śliwkami
🔥 O podobnym poziomie trudności
Minitarty ze śliwkami, figami i serem pleśniowym
Połączenie smaków, które zaskakuje i zachwyca! Minitarty ze śliwkami, figami i sekretnym składnikiem – doskonałym serem pleśniowym – to przepis Pawła na wykwintną francuską przekąskę!
Banica xxl
Zawijane, wypełnione słonym serem ciasto to esencja kuchni bułgarskiej. Wraz z sałatką stanowi idealny pomysł na obiad.
Angielskie muffiny z kurczakiem mojo
Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a w dodatku nadziane aromatycznym kurczakiem „mojo” i pieczonymi warzywami. To świetny pomysł na posiłek, którego smak niemal przenosi w inny wymiar.