Lamingtony • przepis • składniki • przygotowanie

PRZESIEWAMY MĄKĘ Z PROSZKIEM

Przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia do mniejszej miseczki.

MIKSUJEMY CUKIER Z MASŁEM

W dużej misce łączymy ze sobą masło oraz oba cukry. Miksujemy na najwyższych obrotach.

DODAJEMY JAJKA

Wbijamy jajka do maślanej masy kolejno, cały czas miksując.

DODAJEMY MLEKO I MĄKĘ

Do miski z mąką dodajemy połowę porcji mleka i zmniejszamy obroty miksera. Miksujemy całość i dodajemy połowę porcji mąki. Miksujemy. Czynność powtarzamy i miksujemy do momentu połączenia się składników. Miskę po mące myjemy i osuszamy.

PRZYGOTOWUJEMY FORMĘ

Formę smarujemy masłem i delikatnie podsypujemy mąką. Przelewamy do niej ciasto i wyrównujemy.

PIECZEMY BISZKOPT

Wkładamy formę do piekarnika i pieczemy przez 30 minut.

ŁĄCZYMY CUKIER Z KAKAO

W szklanej misce łączymy cukier puder wraz z kakao.

WYCIĄGAMY BISZKOPT Z PIECA

Wyciągamy upieczony biszkopt z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia na 15 minut. Potem odwracamy formę do góry dnem i pozostawiamy ciasto na kolejne 10 minut.

KROIMY CIASTO

Delikatnie podważamy biszkopt z wszystkich stron. Odcinamy brzegi i wierzchnią część ciasta, aby odsłonić miękką część biszkoptu. Kroimy go na kawałki — powinno wyjść ich ok. 16.

PODGRZEWAMY MLEKO Z MASŁEM

Mleko oraz masło wkładamy do rondelka i delikatnie podgrzewamy. Przelewamy do mniejszego naczynia, a do rondelka wlewamy wodę i gotujemy ją.

DODAJEMY MLEKO DO KAKAO

Powoli wlewamy mleko z masłem do cukru wymieszanego z kakao i mieszamy trzepaczką, aż do połączenia. Ustawiamy miskę nad rondelkiem z wodą, aby cały czas podgrzewać masę w tzw. kąpieli wodnej.

WYSYPUJEMY WIÓRKI

Rozkładamy na blacie papier do pieczenia, a następnie wysypujemy na niego wiórki kokosowe.

MOCZYMY BISZKOPT W POLEWIE

Używając patyczków lub widelców moczymy każdą kostkę w polewie, a potem obtaczamy w wiórkach. Kostkę odkładamy na kratkę do studzenia, a potem powtarzamy czynność, aż wszystkie kostki będą pokryte polewą i wiórkami.

SERWUJEMY LAMINGTONY

Gdy polewa przestygnie i stwardnieje, lamingtony przekładamy na talerz i podajemy gościom.