Karp w sosie piernikowym • przepis • składniki • przygotowanie
Delikatne kawałki ryby skąpane w sosie na bazie piernika. Korzenny zapach i wyjątkowy smak tego dania zachwycą każdego.
Czas przygotowania
35 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY WCZEŚNIEJ WYWAR
2 głowy karpia razem z płetwami i skrawkami ryby, jakie pozostały po krojeniu dzwonek, włoszczyznę, liście laurowe, ziele angielskie i 2 cebule pokrojone w ćwiartki wrzucamy do zimnej wody.
GOTUJEMY GODZINĘ NA
wolnym ogniu.
PO UGOTOWANIU WYWAR
odcedzamy i solimy.
PRZYGOTOWANIE KARPIA DZWONKA
karpia z obu stron doprawiamy pieprzem i solą, z wywaru wyjmujemy warzywa za pomocą łyżki cedzakowej, gotujemy dzwonka w wywarze przez 20 minut na wolnym ogniu (wywaru nie może być zbyt dużo).
PO UPŁYWIE 20
minut wyciągamy karpia z wywaru za pomocą łyżki cedzakowej i odkładamy na talerz.
DO PODGRZANEGO GARNKA
wsypujemy cukier, gdy otrzymamy karmel (cały cukier się rozpuści i zrobi lekko brązowy), dolewamy wino.
DO WINA I
karmelu wkruszamy piernik, stopniowo zagęszczając sos, od czasu do czasu mieszamy.
NA PATELNIĘ DODAJEMY
masło i czekamy, aż się rozpuści.
DO ROZPUSZCZONEGO MASŁA
dodajemy 30 g mąki i mieszamy do momentu, aż otrzymamy zasmażkę w złotym kolorze.
ZESTAWIAMY PATELNIĘ Z
ognia.
GDY WINO W
garnku się wygotuje, dolewamy do sosu wywar z karpia (proporcja: 1 część sosu – 1 część wywaru).
DO SOSU DODAJEMY
rodzynki, następnie partiami za pomocą łyżki dodajemy zasmażkę, cały czas mieszamy i próbujemy, szukając najbardziej idealnego dla nas smaku.
DODAJEMY SZCZYPTĘ CUKRU
(wg uznania).
SOS DOŚĆ DŁUGO
gotujemy i redukujemy (jeśli jest zbyt gęsty, podlewamy go jeszcze wywarem z karpia), następnie zestawiamy z ognia.
DO CAŁOŚCI DODAJEMY
pokrojone w słupli migdały.
DZWONKA KARPIA WKŁADAMY
do piekarnika rozgrzanego do 170-180°C (termoobieg) na mniej więcej 4 minuty w celu podgrzania.
KARPIA WYJMUJEMY Z
pieca, układamy na półmisku.
CAŁOŚĆ POLEWAMY SOSEM
i dekorujemy płatkami migdałów.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3027,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
756,9 kcal
Tłuszcz
32,9 g
Węglowodany
45 g
Błonnik
8,2 g
Białko
63,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kotlety mielone z purée
Sprawdzony przepis na soczyste i delikatne kotlety mielone? Tylko od Karola Okrasy!
Boczniaki po kaszubsku
Musimy ostrzec – od tego słoika nie sposób się oderwać! Boczniaki po kaszubsku w wegańskiej wersji to propozycja nie do odrzucenia. Aromatyczna i niezwykle smaczna. Przypadnie do gustu nie tylko osobom na diecie roślinnej!
Konfitura wiśniowa z migdałami i żubrówką
Doskonale sprawdza się jako dodatek do ciast, deserów i budyniu. Koniecznie spróbuj konfitury wiśniowej!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tosty z bagietki z szynką parmeńską, salami, pasztetem i sosem musztardowym
Tosty z bagietki z wyjątkowymi dodatkami Deluxe to smakowita, a jednocześnie prosta przekąska, którą zachwycisz swoich gości.
Sałatka z brokułem i popcornem z kaszy
Popcorn w lżejszej wersji? Ten przygotowany z kaszy gryczanej świetnie komponuje się z sałatką z brokułu i pomidorków! Sprawdź, jak pysznie chrupie razem z warzywami.
Lody o smaku słonego karmelu
Doskonałe połączenie słodkiego i słonego smaku – wypróbuj przepis Pawła na lody o smaku solonego karmelu!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Warzywne curry z kiszoną cytryną
Samodzielnie przygotowana pasta curry, pełne smaku warzywa i kremowy sos – Karol zachwyci Cię swoim pomysłem na danie wegetariańskie!
Kanapka z polędwicą i jajkiem
Coś znacznie więcej niż zwykła bułka z szynką! Wypróbuj przepis Karola na kanapkę z polędwicą i jajkiem w koszulce – sprawdzi się na imprezach, a kolację zamieni w małą ucztę!
Mazurek z białą czekoladą i wiśniami
Mazurek z białą czekoladą i wiśniami to doskonała propozycja dla miłośników słodkich wypieków, którzy pragną urozmaicić tradycyjne receptury. Połączenie delikatnej białej czekolady z soczystymi wiśniami sprawia, że ten mazurek wyróżnia się nie tylko smakiem, ale także swoim wyglądem. Jak zrobić ten pyszny, świąteczny wypiek? Poznaj nasz sposób na pysznego mazurka z białą czekoladą i wiśniami!