Filet z pstrąga w sosie holenderskim (miętowym) ze szparagami w szynce • przepis • składniki • przygotowanie
Letni, pachnący miętą przepis, dzięki któremu nauczysz się, jak przygotowywać pieczone szparagi.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ 2 NACZYNIA
żaroodporne, sznurek do związania szparagów, pędzelek i długie wykałaczki.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
160°C (termoobieg).
SZPARAGI PĘCZEK OBRANYCH
szparagów , pozbawionych końcówek, związujemy za pomocą sznurka.
SZPARAGI GOTUJEMY W
dużej ilości osolonej wody (główki muszą wystawać ponad poziom wody) ok. 5 MINUT (DO: miękkości).
SZPARAGI WYCIĄGAMY Z
garnka, hartujemy je w wodzie z lodem.
NA DESCE UKŁADAMY
po 2 plasterki szynki szwarcwaldzkiej, tak aby jeden plaster nachodził na drugi.
NA PLASTERKACH UKŁADAMY
po 4 szparagi i zawijamy je w szynkę.
CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z
pozostałymi szparagami.
NASTĘPNIE UKŁADAMY JE
w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C (termoobieg) (na ok. 20 MINUT).
PSTRĄGI WYFILETOWANE PSTRĄGI
od strony mięsa smarujemy za pomocą pędzelka oliwą z oliwek i doprawiamy pieprzem i solą.
PSTRĄGI ZWIJAMY, WBIJAMY
w nie wykałaczki (powstaje nam rulonik) i układamy je w naczyniu żaroodpornym.
NA CAŁOŚĆ ŚCIERAMY
skórkę z cytryny (do smaku).
PSTRĄGI WKŁADAMY DO
piekarnika rozgrzanego do 160°C na 8-12 minut.
SOS HOLENDERSKI (MIĘTOWY)
200 g masła rozpuszczamy, klarujemy i odstawiamy.
DO GARNKA NALEWAMY
wodę, zagotowujemy.
DO METALOWEJ MISKI
wbijamy 3 żółtka, dodajemy 1 i 1/2 łyżeczki octu, 1 łyżkę gorącej wody (możemy użyć tej, w której gotowały się uprzednio szparagi).
PRZEZ CHWILĘ, ZA
pomocą trzepaczki, ubijamy mocno jajka, następnie miskę umieszczamy na garnku (miska nie może być za gorąca) i mieszamy sos w kąpieli wodnej.
SOS DŁUGO MIESZAMY,
następnie ściągamy z garnka z wodą, dodajemy stopniowo sklarowane masło, cały czas mieszając zawartość trzepaczką.
DODAJEMY SOK Z
1/2 cytryny, 2 łyżki świeżej, posiekanej mięty, doprawiamy solą i pieprzem.
SOS WYKŁADAMY NA
talerz, układamy po 2 kawałki pstrąga.
WYCIĄGAMY SZPARAGI Z
piekarnika, doprawiamy je pieprzem i solą i układamy obok pstrągów.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3943,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
985,9 kcal
Tłuszcz
75,4 g
Węglowodany
8 g
Błonnik
71,2 g
Białko
71,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wielkanocny mazurek bez cukru
W wyglądzie i smaku tego mazurka zakochają się wszyscy, także najmłodsi smakosze! Przygotuj go na Wielkanoc wg przepisu Kingi.
Słodkie bułeczki à la maritozzi
Maritozzi, czyli miękkie drożdżowe bułeczki wypełnione bitą śmietaną. W wersji Pawła lekko zanurzone w mlecznej czekoladzie i udekorowane truskawkami. Naprawdę warto ich spróbować!
Masło żurawinowo-marcepanowe
Słodki dodatek do naleśników i gofrów? Masło z żurawiną i marcepanem sprawdzi się doskonale.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Grzyby marynowane
Grzyby marynowane to jeden z przysmaków, które można przyrządzić z łupów zebranych podczas rodzinnego spaceru do lasu. Idealnie doprawione i wyraziste grzyby z marynaty doskonale sprawdzają się jako dodatek do sałatki, kanapek, a także smażonych mięs i innych dań obiadowych. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak przyrządzić pyszne marynowane grzyby, to koniecznie sprawdź nasz przepis!
Faszerowane ciabatty
Smakowite i sycące kanapki na ciepło, podane z pomidorowo-paprykową pastą oraz delikatnym mięsem mielonym z indyka.
Batoniki musli i mus czekoladowy z mango
Czasem nachodzi nas ochota na coś słodkiego, ale koniecznie domowego! Ten przepis jest właśnie na taką okazję, a batoniki robi się naprawdę szybko!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Domowe precle z czarnuszką
Zawijaj i piecz – z przepisem Kingi na domowe precle to sama przyjemność! Idealne ciasto i chrupka posypka z czarnuszki lub sezamu połączą się w pysznym wypieku!
Placek ze śliwkami
Śliwki i kruszonka to brzmi znakomicie, a smakuje jeszcze lepiej! Spróbuj pysznego placka z owocami!
Policzki wołowe duszone w pomidorach
Rozpływające się w ustach policzki wołowe w aksamitnym sosie to danie, które oczaruje każdego, kto go spróbuje.