🍱 Polska Dania główne Pierogi Z mięsem 💪 Wysokobiałkowe

Chinkali z mięsem • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Chinkali z mięsem
Total time: 50 min
Yield: Liczba porcji - 6
Cuisine: Polska
Ingredients: 500 g mąka pszenna; 2 szt. jajko; 250 g mięso mielone wołowe; 250 g mięso mielone wieprzowe; 1 szt. cebula; 2 szt. ząbek czosnku; 200 ml woda; 1 łyżka oliwa z oliwek; 1 pęczek kolendra świeża; 2 szczypty sól; 2 szczypty pieprz czarny

Specjał kuchni gruzińskiej w Twojej kuchni! Wypróbuj przepis Kingi Paruzel na pyszne pierożki chinkali nadziewane aromatycznym mięsem z kolendrą!

Czas przygotowania

50 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

łatwy

Składniki

mąka pszenna - 500 g

jajko - 2 szt.

mięso mielone wołowe - 250 g

mięso mielone wieprzowe - 250 g

cebula - 1 szt.

ząbek czosnku - 2 szt.

woda - 200 ml

oliwa z oliwek - 1 łyżka

kolendra świeża - 1 pęczek

sól - 2 szczypty

pieprz czarny - 2 szczypty

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY CIASTO

Mąkę mieszamy z solą i robimy zagłębienie w środku. Wbijamy w nie jajka. Składniki mieszamy za pomocą widelca. Stopniowo dodajemy wodę, cały czas mieszając, aż mąka wchłonie cały płyn, a ciasto będzie twarde. Ciasto wyrabiamy rękoma, aż będzie jednolite i elastyczne. Odkładamy do miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 30 minut.

ROBIMY FARSZ

Do dużej miski wkładamy oba rodzaje mięsa, posiekaną w drobną kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną kolendrę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Całość mieszamy, a następnie dodajemy zimną wodę. Farsz wyrabiamy energicznie rękoma przez około 10 minut, aż woda wtłoczy się w mięso i masa będzie zwarta.

SKLEJAMY CHINKALI

Ciasto podsypujemy mąką i rozwałkowujemy bardzo cienko. Wykrawamy krążki o średnicy 10 cm. Na środku każdego układamy 1 łyżkę farszu. Brzegi ciasta zwijamy ku górze, tworząc charakterystyczną sakiewkę.

GOTUJEMY

Chinkali wrzucamy do gotującej się, osolonej wody. Gotujemy przez 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.