🍱 Polska Boże Narodzenie Zupy Barszcz 💪 Niskotłuszczowe 💪 Wegetariańskie

Barszcz czerwony z uszkami • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Barszcz czerwony z uszkami
Total time: 105 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 10 g masło; 300 g mąka pszenna; 100 ml mleko; 100 ml woda; 1 szt. cebula; 300 g kapusta kiszona; 2 łyżki olej słonecznikowy; 40 g grzyby suszone; 500 g burak; 1 łyżka cukier; 2 łyżki majeranek suszony; 2 łyżki ocet; 1 szczypta pieprz czarny; 1 szczypta sól; 1,5 l bulion warzywny; 1,5 l sok z buraka

Domowy zakwas i własnoręcznie ulepione uszka z farszem z kapusty i grzybów – oto Święta na talerzu, czyli składniki klasycznego barszczu czerwonego Karola!

Czas przygotowania

105 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

masło - 10 g

mąka pszenna - 300 g

mleko - 100 ml

woda - 100 ml

cebula - 1 szt.

kapusta kiszona - 300 g

olej słonecznikowy - 2 łyżki

grzyby suszone - 40 g

burak - 500 g

cukier - 1 łyżka

majeranek suszony - 2 łyżki

ocet - 2 łyżki

pieprz czarny - 1 szczypta

sól - 1 szczypta

bulion warzywny - 1,5 l

sok z buraka - 1,5 l

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA USZKA

Wodę łączymy w rondelku z mlekiem oraz masłem i podgrzewamy do temperatury ok. 60°C, mieszając.

PRZYGOTOWUJEMY FARSZ

Cebulę pokrojoną w drobną kostkę przesmażamy na patelni na rozgrzanym oleju. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy ugotowaną, odciśniętą, drobno posiekaną kiszoną kapustę oraz ugotowane, drobno posiekane suszone grzyby.

LEPIMY USZKA – WYBIERAMY JEDEN SPOSÓB

Ciasto rozwałkowujemy cienko na grubość ok. 2 mm i wykrawamy z niego równe kwadraty.

GOTUJEMY I HARTUJEMY USZKA

Uszka wrzucamy do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Gotujemy ok. 3 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Za pomocą łyżki cedzakowej przekładamy uszka do naczynia z zimną wodą na ok. 2 minuty.

GOTUJEMY I PODAJEMY BARSZCZ

Zakwasprzelewamy przez sitko do dużego garnka. Doprawiamy majerankiem, pieprzem, solą oraz cukrem. Mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

2544,8 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

636,2 kcal

🥑

Tłuszcz

9,2 g

🌾

Węglowodany

129,7 g

🥬

Błonnik

19,2 g

💪

Białko

19,2 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Zupy

Pikantna zupa z czerwonej soczewicy

Rozgrzewająca i sycąca zupa, którą postawisz na stole w mniej niż pół godziny? To na pewno będzie ta wegańska zupa z czerwonej soczewicy! Dzięki dodatkowi ajwaru nabiera niesamowitej głębi smaku.

20 min

łatwy

Ciastka

Minitorcik migdałowy "Paris

Cukiernicza inspiracja prosto z Francji! Torcik na bazie migdałów, pistacji i czekolady to deser, który pokochasz!

60 min

średni

Dania główne

Udziec z sarny pieczony w rękawie

Pieczona sarnina to wykwintne danie, które, odpowiednio przygotowane, zachwyci głębią smaku i delikatnością. Przekonaj się, testując przepis na udziec z sarny pieczony w rękawie!

250 min

średni

⏱️ O podobnym czasie przygotowania