Zupa brokułowa to proste i zdrowe danie. Możesz ją zrobić w domu bez trudu. Jest pełna witamin i składników odżywczych. Smakuje wyśmienicie i rozgrzewa w chłodne dni. To idealny wybór na obiad dla całej rodziny.
Przepis wymaga kilku podstawowych składników. Brokuły są głównym bohaterem. Ziemniaki i marchewka dodają sytości. Cebula i por nadają głębi smaku. Serek topiony i śmietanka sprawiają, że zupa jest kremowa. Możesz ją zblendować lub zostawić z kawałkami warzyw.
Najważniejsze informacje:- Zupa jest łatwa w przygotowaniu
- Zawiera dużo wartości odżywczych
- Główne składniki to brokuły, ziemniaki i marchewka
- Można ją zrobić kremową lub z kawałkami warzyw
- Świetnie smakuje z dodatkiem świeżego koperku
Składniki potrzebne do zupy brokułowej
Aby przygotować zupę brokułową, potrzebujesz następujących składników:
- 1 świeży brokuł
- 3-4 ziemniaki
- 1-2 marchewki
- 1 cebula
- 1 por (biała część)
- 2 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 100 g serka topionego
- 1/4 - 1/3 szklanki śmietanki (18% lub 30%)
Nie masz wszystkich składników? Spokojnie! Brokuł możesz zastąpić kalafiorem, a serek topiony gęstym jogurtem naturalnym. Te zamienniki nie zmienią znacząco smaku domowej zupy z brokułów.
Przygotowanie warzyw do zupy
Zacznij od brokuła. Umyj go dokładnie pod bieżącą wodą, usuwając ewentualne zanieczyszczenia. Następnie podziel na małe różyczki, które łatwiej się ugotują. Łodyżkę również możesz wykorzystać - pokrój ją na mniejsze kawałki.
Teraz zajmij się pozostałymi warzywami. Obierz ziemniaki i marchewkę, a następnie pokrój je w kostkę. Cebulę i białą część pora również pokrój na mniejsze kawałki.
Smażenie bazowych składników
Czas na smażenie! W dużym garnku rozgrzej oliwę i masło. Dodaj pokrojoną cebulę oraz białą część pora. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Cebula powinna stać się szklista, a por miękki - to zajmie około 5 minut. Uważaj, by nie przypalić składników.
Teraz dodaj pokrojoną marchewkę i ziemniaki. Smaż wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty, cały czas mieszając. To pozwoli wydobyć więcej smaku z warzyw przed dodaniem płynu.
Gotowanie zupy brokułowej
Jak zrobić zupę brokułową? To proste! Do podsmażonych warzyw wlej około 1,5-2 litry gorącego bulionu lub wody. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż ziemniaki i marchewka zmiękną. Następnie dodaj różyczki brokuła i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotuj jeszcze przez około 5 minut, aż brokuły będą miękkie, ale wciąż zachowają swój piękny, zielony kolor.
Jak zagęścić zupę brokułową?
Czas na kremową konsystencję! Do gorącej zupy dodaj serek topiony i śmietankę. Mieszaj energicznie, aż serek całkowicie się rozpuści. To nada zupie krem brokułowej aksamitną teksturę i bogaty smak.
Jeśli preferujesz lżejszą wersję, możesz zagęścić zupę mąką pszenną lub ziemniaczaną, rozmieszaną w niewielkiej ilości zimnej wody.
Blendowanie zupy na krem
Teraz możesz zblendować zupę na gładki krem. Użyj blendera ręcznego, zanurzając go w garnku i miksując do uzyskania pożądanej konsystencji. Pamiętaj, by robić to ostrożnie, by uniknąć rozchlapania gorącej zupy.
Ten krok jest opcjonalny. Jeśli wolisz zupę z kawałkami warzyw, możesz pominąć blendowanie lub zmiksować tylko część zupy.
Konsystencja zupy brokułowej
Konsystencja zupy krem brokułowej to kwestia indywidualnych preferencji. Niektórzy lubią gęstą, kremową zupę, inni preferują lżejszą, bardziej płynną wersję. Możesz dostosować gęstość do swoich upodobań.
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę bulionu lub mleka. Jeśli jest zbyt rzadka, możesz ją jeszcze chwilę pogotować bez przykrycia, aby odparować nadmiar płynu.
Przyprawianie zupy brokułowej
Czas na finałowe szlify smakowe! Dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku. Pamiętaj, by przyprawiać stopniowo i próbować po każdym dodaniu, aby nie przesolić zupy.
Możesz też eksperymentować z dodatkowymi przyprawami. Szczypta gałki muszkatołowej lub odrobina curry świetnie komponują się z brokułami.
Jak podawać zupę brokułową?
Łatwa zupa brokułowa jest gotowa do podania! Nalej ją do głębokich talerzy lub misek. Możesz udekorować ją kleksem śmietany i posypać świeżo posiekanym koperkiem. To nie tylko poprawi wygląd, ale także doda świeżości smakowi.
Oto lista dodatków, które świetnie pasują do zupy brokułowej:
- Grzanki czosnkowe
- Prażone pestki dyni lub słonecznika
- Starty ser parmezan
- Łyżka jogurtu greckiego
- Świeżo pokrojona rzodkiewka
Wartości odżywcze zupy brokułowej
| Składnik odżywczy | Wartość (na 100g) |
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 3g |
| Węglowodany | 6g |
| Tłuszcze | 2g |
| Błonnik | 2.5g |
| Witamina C | 65mg |
Brokułowa zupa krok po kroku to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Brokuły są bogate w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze. Regularne spożywanie tej zupy może wspomóc układ odpornościowy i trawienie.
Przechowywanie i odgrzewanie zupy
Zupę brokułową możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Upewnij się, że schłodzisz ją szybko po ugotowaniu i przełożysz do szczelnego pojemnika. Możesz też zamrozić porcje zupy na nawet do 3 miesięcy.
Przy odgrzewaniu, rób to powoli na małym ogniu, często mieszając. Jeśli zupa zgęstniała, dodaj odrobinę wody lub mleka, aby przywrócić jej pierwotną konsystencję.
Zupa brokułowa: Pyszna, prosta i pełna wartości odżywczych
Zupa brokułowa to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie, które z łatwością przygotujesz w domu. Ten przepis na zupę brokułową prowadzi Cię krok po kroku przez cały proces - od przygotowania składników, przez gotowanie, aż po serwowanie. Dzięki prostym instrukcjom, nawet początkujący kucharz stworzy pyszny krem z brokułów.
Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie warzyw i stopniowe dodawanie składników. Pamiętaj, że możesz dostosować konsystencję i smak zupy do swoich preferencji. Czy wolisz gładki krem, czy może zupę z kawałkami warzyw? Decyzja należy do Ciebie! Dodatki, takie jak grzanki czy prażone pestki, mogą dodatkowo wzbogacić smak i teksturę dania.
Co więcej, ta łatwa zupa brokułowa to prawdziwa bomba witaminowa. Bogata w składniki odżywcze, wspiera Twój układ odpornościowy i trawienie. A dzięki wskazówkom dotyczącym przechowywania i odgrzewania, możesz cieszyć się jej smakiem przez kilka dni. Przygotowanie tej zupy to prosty sposób na wprowadzenie zdrowych nawyków do Twojej codziennej diety.
